Tentang Kami

Heritage Restaurant Management and Consultant adalah perusahaan konsultan manajemen restoran yang berbasis di Depok. Fokus utamanya adalah memberikan solusi serta strategi tepat dalam membangun dan mengembangkan bisnis secara terperinci, khusus pada bidang kuliner.

Lima bidang utama layanan kami, meliputi:
• Perencanaan Strategis dan Perencanaan Bisnis (Strategic Planning and Business Planning)
• Ekonomi dan Pengembangan Industri (Economic and Industry Development)
• Pemasaran Perencanaan dan Riset Pasar (Marketing Planning and Market Research)
• Sumber Daya Manusia & Pelatihan (Requitment & Trainee)
• Konsultan Desain (Consultant Design)

Dengan pengalaman yang luas dan peran serta tim ahli kami yang dinamis dalam membangun standar sistem operasional di sebuah restoran cepat saji, kami dapat berhasil membantu bisnis dan organisasi secara efektif mencapai target, dengan strategi dan materi pemasaran yang dirancang secara profesional. Kita tidak hanya membantu klien kami terlihat baik, kita membantu mereka untuk mendapatkan hasil yang mereka inginkan dari upaya pemasaran mereka.

Pendahuluan

Usaha restoran dewasa ini menunjukan perkembangan yang sangat pesat, terbukti dengan bermunculan merek atau brand restoran baik tradisional (lokal), nasional maupun internasional
(asing).

Restoran tradisional yang umumnya bercirikan lambat dalam pelayanan, standar kerja yang tidak jelas bahkan sistem operasional restoran yang cenderung ‘asal jalan”.
Berbeda dengan restoran lokal atau asing yang sudah mempunyai sistem kerja yang baik, tercermin dari pelayanan yang lebih cepat dan ramah, standar seragam kerja dan rias wajah, sistem kerja operasional yang terintegrasi dari tingkat pelaksana sampai tingkat manajerial.

Sistem memegang peranan penting dalam menciptakan lingkungan kerja yang terstruktur dan pencapaian operasional restoran yang excellent.

Latar Belakang

Perkembangan bisnis restoran sangat ditunjang dan didukung oleh sistem kerja yang baik. Didunia kerja kita sering mengenal istilah “Standar Operating Prosedur (SOP)”. Ini mencakup sistem pelatihan dan training, standarisasi alat-alat pendukung pelatihan, buku panduan kerja, panduan manual operasional dan lain sebagainya.

Sistem adalah kunci dalam menciptakan bisnis yang sukses. Sistem adalah sebuah struktur konseptual yang tersusun dari fungsi-fungsi yang saling berhubungan, yang bekerja sebagai satu kesatuan organic dalam mencapai suatu hal yang diinginkan (John McManama)

Bercermin dari penerapan sistem yang baik dan keberhasilan restoran McDonald’s dalam merambah pasar restoran termasuk di Indonesia, ini tidak terlepas dari terciptanya sistem kerja yang terintegrasi dari tingkat pusat sampai ke cabang-cabang. Dan ini berlaku mutlak yang wajib diikuti termasuk di semua negara di dunia.

Sistem training yang baik, mewajibkan semua level karyawan mengetahui dan menjalankan apa yang telah ditetapkan di satnadr operasi kerja. Pengawasan yang ketat selalu diterapkan. Seorang pemilik
(Franchisee) menyimpang dari sistem dengan cara apapun, beresiko kehilangan waralaba mereka.

Ray A Kroc sebagai pendiri McDonald’s menyatakan “ Sistem adalah kunci dalam mencapai sistem yang sukses”. Pendekatan sistem tidak berlaku semata-mata untuk restoran waralaba seperti McDonald’s. Sebuah pendekatan sistem bekerja dimana saja dan anda harus memiliki pendekatan sistem untuk mengoperasikan bisnis restoran yang sukses karena begitu banyak variabel dan fungsi yang harus dijalankan dengan cara yang sama, setiap kali dan kepada setiap pelanggan anda. Tanpa sebuah sistem hampir tidak mungkin bagi semua karyawan mampu menciptakan pengalaman yang konsisten. Intinya tanpa sebuah sistem “anda hilang”.

Peran Jasa Konsultan

Pembuatan sistem, pengembangan manual operasional sebuah restoran, bukanlah tugas yang sederhana dan cepat. Diperlukan tenaga-tenaga yang berpengalaman dalam bidangnya. Sebagai seorang pemilik sebuah bisnis restoran, mungkin anda mengalami keterbatasan dalam sumber daya tersebut. Disinilah jasa konsultan dapat membantu anda.
Jasa konsultan dapat membantu anda mengobservasi, mengidentifikasi, menganalisa dan merumuskan penyelesaian yang terjadi direstoran anda. Baik itu masalah kepegawaian, masalah harga pasar, pemasaran , menu, pesaing (kompetitor), masalah merek/brand dan pengembangannya , bahkan profit.

HUBUNGI KAMI :